糖葫芦的糖怎么熬制?融化沸腾温度到135度(附全过程详细步骤视频)

想要吃糖葫芦，除了外面买，自己也是可以制作的，在冬天的时候，吃上自己做的糖葫芦也是美滋滋，那么准备了山楂后，糖葫芦的糖怎么熬制?，这其实也是关键，大家可以看看下面的步骤，看糖熬制好了没有， 是可以准备指针温度计，或将糖放进冷水中查看的。

糖葫芦的糖熬制详细全过程

准备食材：准备一碗白糖、半碗清水山楂。

1、处理山楂

大家首先是要先将山楂放进盐水中清洗干净，随后就可以用小刀在山楂的中间转圈切一下，随后，我们就可以用自己的手将其一掰，这山楂就可以分成两半了，然后再用小尖刀，将它的核给挑出来即可，然后将2半山楂合起来。用竹签将将山楂串起来。

2、糖融化

糖葫芦的糖怎么熬制?大家将白糖倒入不粘锅，视频中用的是糖粉，其实用白糖、砂糖以及冰糖都是可以的，加入清水，然后开小火，将其进行熬制，直到糖融化。

3、糖水沸腾

糖水开始沸腾，在刚开始的时候，沸腾的时候，是可以看见较大以及很清的气泡的，而且也是有大量的蒸汽，此时是可以用木铲子对其进行搅拌，让糖水进行均匀的受热。

4、熬制糖水

继续熬制糖水，我们可以看见水蒸气是慢慢变少的，而且糖水也是越来越浓稠的状态，气泡开始变的又大又粘，此时的水分蒸发的差不多，进入正式熬制阶段，这个时候就不要用铲子翻动了。

5、糖水熬制好的状态

大家可以准备一个指针温度计，糖浆温度从100度逐渐上升，要一直熬到135度，从125度的时候开始，糖浆的颜色是会逐渐变黄的，需要注意的是，大家在熬制的时候，要注意用最小火熬制，以免糊了。

大家是可以用筷子粘一下糖浆，将其放在冷水中，糖浆会迅速变脆以及变硬，如果看到这样的状态就说明糖浆熬制好了。

6、糖葫芦制作

在糖浆中撒上芝麻，将糖葫芦往里面快速滚上一圈，然后粘一下凉水哦。将糖葫芦放在刷了油的盘子里就可以。

如果不知道糖葫芦的糖怎么熬制?大家是可以看看上面的步骤的，在熬制糖的过程中，注意温度，如果用指针温度计的话，还是可以用的，也是可以通过观察其在冷水中的状态看起熬制好了没有。