先把鱼杀好洗好鳞刮掉肠肚掏干净，把腮取净。
在鲤鱼的腮后切一刀，尾巴前切一刀，两面都一样，把骚筋抽出来。
鱼切片，放进碗里码味儿，这碗里提前放好红薯淀粉，料酒，生姜末，胡椒粉，盐，糖，用手把鱼肉抓散，放着腌入味儿。
一只锅里烧开水，里面放两片姜。
炒锅里烧油炒香p县豆瓣，葱蒜，倒水，放进豆芽，油菜，木耳，香菇。
煮好盛到汤盆里，另一只锅的水开了，把码好味儿的鱼片放进去煮五分钟，捞出来平铺在汤盆里的菜上。
然后干辣子，三十粒花椒切成碎末，防止切的时候乱崩，用洗碗布围成一个圈切，要不用小擀面杖擀也行。
把花椒辣子碎末均匀地洒在鱼片上，用铁汤勺烧热一勺油，浇在鱼片上，炝出香味儿。
大功告成。
我吃的很美，我和看着。我俩都不吃鱼。是小时候被鱼刺卡过，后来就不吃鱼了，以至于闻见鱼味儿都想吐。我是杀的鱼不吃，不是不杀生之类的，是收拾鱼的时候就被恶心着了。
第三十七章 钓鱼
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